Brotbackautomat: frisch gebackenes Brot zum Frühstück

Ein Brotbackautomat ist fast so groß wie ein Elektrobackofen und durchläuft den ganzen Backprozess, von der Knetphase, über das Aufgehen bis zum Backen. Normalerweise können solche Brotbackautomaten Brote von 750 Gramm oder einem Kilo in der Form eines Kastenbrots backen. Diese Brote halten üblicherweise zwei oder drei Tage, auch wenn sie keine Konservierungsmittel beinhalten.

Die Brotbackautomaten verfügen über mehrere Funktionen (Timer, die Bräunung der Kruste und über einen Programmschutz bei Stromausfall), über unterschiedliche Programme, mit denen man wählen kann, ob man Weißbrot, Schwarzbrot oder andere Brotsorten backen möchte; dann gibt es noch mehrere Zubehörteile, die das Hinzufügen von besonderen Zutaten, wie Oliven, Samen, Rosinen, usw. ermöglichen. Einige Modelle von Brotbackautomaten können auch benützt werden, um Marmeladen zu kochen, Pizzateig vorzubereiten oder Kuchen zu backen.

Wenn man zum ersten Mal einen Brotbackautomat kauft, sollte man auf jeden Fall ein Modell mit Timer wählen: mit dem Timer kann man das Backen so programmieren, dass das Brot genau zur Esszeit fertig gebacken ist oder, noch besser, zum Frühstück; je nach Stromvertrag kann diese letzte Lösung die beste sein.

Es hat keinen großen Sinn einen Brotbackautomaten mit zwei Knethaken zu kaufen, denn für ein Kilo Brot ist ein Haken mehr als genug.

Wichtig ist der Deckel des Brotbackautomaten: er sollte solide sein und gut schließen, um eine gleichmäßige Wärme innerhalb der Maschine zu gewährleisten.

Um den Teig vorzubereiten, sollte man die Hefe zu letzt hinzufügen und Wasser mit Zimmertemperatur benützen. Für die Kompaktheit des Teiges, kann es nützlich sein, unterschiedliche Mehlsorten zu verwenden. Mann sollte sich nicht zu sehr auf die Rezepte der Hersteller verlassen, sonder selber neue Rezepte ausprobieren: die Übersetzungen sind nicht immer richtig und die Produkte unterscheiden sich auch von Land zu Land.